SANGATTA – Pemerintah Kabupaten Kutai Timur (Kutim) kembali memperluas layanan penyediaan pangan bergizi dengan meresmikan Sentra Penyediaan Pangan Gizi (SPPG) Dayung. Unit ini menjadi dapur operasional kedua setelah SPPG Swarga Bara dan akan melayani kebutuhan gizi bagi 2.596 siswa SMK Negeri 2 Sangatta Utara dan SMP Negeri 1 Sangatta Utara.
Bupati Kutim, Ardiansyah Sulaiman, yang hadir langsung dalam peresmian, menekankan pentingnya pengawasan mutu makanan dan kebersihan dapur. Ia meminta seluruh tim pengelola untuk mematuhi standar operasional yang berlaku.
“Saya minta kepala SPPG agar tetap menjaga kualitas masakan, kehigienisan, serta sanitasi dapur. Semuanya harus baik dan sesuai standar,” tegas Ardiansyah usai meninjau langsung area dapur, Senin (22/9/2025).
Ardiansyah menambahkan, dapur SPPG Dayung telah memenuhi standar operasional prosedur (SOP). Menurutnya, perlengkapan dan proses pengolahan bahan makanan dilakukan secara higienis, termasuk pencucian menggunakan air panas. Hal itu dinilai menjadi langkah penting untuk mencegah potensi insiden seperti yang pernah terjadi di beberapa daerah lain.
“Secara keseluruhan, dapur ini sudah sesuai SOP. Bahkan semua perlengkapan dan bahan masakan dicuci dengan air panas. Kami berharap tidak ada kejadian yang tidak diinginkan,” jelasnya.
Sementara itu, Kepala SPPG Dayung, Gebriani Rante Lembang, menyampaikan bahwa pengelolaan dapur melibatkan 47 relawan dengan sistem kerja empat shift. Setiap shift mengatur alur pekerjaan mulai dari penerimaan bahan baku, pengolahan, hingga distribusi.
“Jam kerja dimulai sejak pukul 12 siang untuk penerimaan bahan baku. Namun pengaturan waktu bisa menyesuaikan kebijakan kepala SPPG masing-masing,” terangnya.
Dengan diresmikannya SPPG Dayung, Pemkab Kutim berharap distribusi pangan bergizi bagi peserta didik dapat lebih merata dan berkesinambungan. Program ini juga menjadi bentuk nyata komitmen pemerintah daerah dalam mendukung tumbuh kembang generasi muda melalui penyediaan makanan sehat, higienis, dan sesuai standar gizi.
Pewarta: Ramlah
Editor: Agus S
